Polskie piwa rzemieślnicze Wielkopolska

W opozycji do zalewu komercyjnych piw produkowanych metodami przemysłowymi na niewyobrażalną wręcz skalę, coraz mocniej do głosu dochodzi zjawisko odwrotne - niespieszne warzenie wysokiej jakości piwa w małych ilościach. To trend wpisujący się w ogólne zjawisko poszukiwania tradycyjnych produktów i powrotu do manufaktur.

Piwo rzemieślnicze, zwane kraftowym, powstaje gdy wiedza i doświadczenie piwowara łączy się z najlepszymi naturalnymi składnikami. To owoc pasji, cierpliwości i umiejętności ludzi znanych z imienia i nazwiska, często powiązany z obszarem geograficznym, z którego się wywodzi.


W świecie Gzuba

Lokalne piwa z małych browarów - czym się wyróżniają?

Przyjmuje się, że piwa rzemieślnicze produkowane są w małych browarach (mikrobrowarach), czyli miejscach i firmach niezależnych kapitałowo od masowych producentów alkoholi. Do ich produkcji używane są wyłącznie: woda, chmiel i słód, a ewentualne dodatki (np. miód, owoce) muszą cechować się najwyższą jakością. Zabronione jest stosowanie kukurydzy, tak powszechnie używanej przy masowej produkcji.

W browarach rzemieślniczych stosowane są jedynie tradycyjne metody warzenia, co bezpośrednio wpływa na smak i jakość finalnego produktu. Tradycyjne warzenie rozumiane jest jako produkcja piwa oparta na autorskich recepturach piwowarów z poszanowaniem naturalnych procesów i czasu potrzebnego, by zaszły. Podczas gdy w koncernach piwo produkuje się w ciągu 14 dni, mikrobrowary poświęcają nawet kilka miesięcy, by wyprodukować jeden rodzaj złotego trunku. Specjalne, leżakowane w beczkach piwa, mogą leżeć latami, nim opuszczą browar. W przypadku wielu piw rzemieślniczych, czas jest takim samym składnikiem jak woda czy chmiel. M. in. tego powodu ich koszt produkcji jest znacznie wyższy od produkcji powszechnie dostępnych piw. Połączenie kunsztu browarników z naturalnymi składnikami i upływem czasu pozwala uzyskać prawdziwe, pełne smaku i aromatu piwo kraftowe.

W odróżnieniu od koncernów, małe browary w Polsce, a szerzej również na świecie, nie skupiają się na produkcji piw typu eurolager (pils), a koncentrują swoją uwagę na piwach wyjątkowych, powstałych w efekcie górnej fermentacji. W efekcie piwo rzemieślnicze charakteryzuje się dużo intensywniejszym smakiem niż piwo masowe, często towarzyszy temu wyższa zawartość alkoholu, znacząca goryczka, a niekiedy zaskakujący aromat (np. torfu czy końskiej derki). Do najpopularniejszych stylów warzonych w małych browarach należą piwa typu ale, przeniczne, stouty i piwa kwaśne. Zajmując niszę na rynku piw, browary rzemieślnicze nie stawiają się w roli konkurencji wobec koncernów. Polskie piwa rzemieślnicze tworzą odrębny i stale rozwijający się rynek, którego wartość dziś szacuje się na poziomie około 1% sprzedaży wszystkich piw.

Tradycyjne warzenie to najczęściej również rezygnacja z filtrowania i pasteryzowania piwa w butelkach. Stąd też nierzadko otrzymujemy piwo, które po opuszczeniu linii produkcyjnej, będzie nadal pracować i zmieniać swoje właściwości. To sprawia, że piwo rzemieślnicze jest tak wyjątkowe i unikalne w każdym egzemplarzu.

Odwiedź nas na Instagramie!

Kilka słów o nas

Jesteśmy niezależnym, rodzinnym browarem z serca Wielkopolski.

Wszystkie nasze piwa są produkowane z użyciem niespotykanego w Polsce procesu refermentacji w butelkach oraz beczkach, co gwarantuje zachowanie walorów smakowych piwa na najwyższym poziomie przez okres 1 roku terminu przydatności do spożycia. Wszystko to bez procesu pasteryzacji i filtracji wyjaławiających piwo.

Browar jest efektem naszej pięcioletniej pracy na rynku piwa i praktyk w najlepszych belgijskich oraz holenderskich browarach. Browar jest w pełni nowoczesny, lecz warzymy w nim piwa z zachowaniem tradycyjnych metod produkcji, w tym wyżej wspomnianej refermentacji. Zetknięcie tradycyjnych metod produkcji z innowacyjnym sprzętem jest odpowiedzią na rozwijający się rynek piwa w Polsce i na świecie.

W 2017 roku na rynku pojawiło się nasze pierwsze piwo w stylu Saison, potem zostały uwarzone również piwa w stylach pszeniczne Pale Ale oraz Stout Owsiany, w portfolio posiadamy także specjalną ofertę piw kwaśnych, naturalnie zakwaszanych metodą kettle sour.

Piwa dostarczane są do klientów bezpośrednio z browaru. Ze względu na to, że jesteśmy małą, rodzinną firmą cechujemy się dużą elastycznością i jesteśmy otwarci na wszelkie propozycje dotyczące współpracy. Czekamy na Wasz kontakt. Z naszą aktualną ofertą zapoznacie się zaglądając do zakładki „Nasze piwa”. Wszystkich klientów zapraszamy do naszego browaru w celu zwiedzenia miejsca produkcji piwa oraz spróbowania naszych piw.

Piwo regionalne, czyli żyj globalnie, kupuj piwa lokalne

W społeczności piwowarów i wielbicieli piwa kraftowego panuje świadomość silnej więzi między środowiskiem i społecznością, w których żyjemy, a decyzjami zakupowymi. Sięgając po lokalne piwa, wspieramy ludzi, których znamy i którzy swoją działalnością wzbogacają nasze regiony. Pijąc piwo z małych browarów, wiemy dokładnie, jaka historia za nam stoi. W zachodnich krajach Europy, jak Belgia czy Holandia, picie piw regionalnych jest wyrazem lokalnego patriotyzmu. Ta kultura rośnie również w naszym kraju i wpływa na rozwój piwnej turystyki. Coraz chętniej małe browary w Polsce otwierają swe podwoje, by dzielić się swoją pasją i produktami bezpośrednio na miejscu.

Zaufali nam